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制作軟香酥餅干有哪些要求?

作者:金鼎食品 日期:2017-02-26

     軟香酥的主要原料是小麥面粉,此外還有糖類、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松劑等輔料。上述原、輔料通過和面機調制成面團,再經滾軋機軋成面片,成型機壓成餅坯,最后經烤爐烘烤,冷卻后即成為酥松可口的軟香酥。

    軟香酥類別根據配方和生產工藝的不同,甜軟香酥可分兩大類,即韌性軟香酥和酥性軟香酥。
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