熱線電話:
0370-5877888
新聞資訊
News
公司新聞
首頁 > 新聞資訊 > 公司新聞

冬至來臨 鑫鼎食品暖心祝福

作者:金鼎食品 日期:2018-12-07

 冬至又名“一陽生”,是中國農歷中一個重要的節氣,也是中華民族的一個傳統節日。比如廣東人對冬至的重視程度和桌上菜品的豐富程度,甚至超過了農歷新年。潮汕的冬節圓,順德的打邊爐,廣州的燒臘,梅州的娘酒……《月令七十二候集解》注,“冬至,十一月中。終藏之氣至此而極也。”

 640.webp (5).jpg

 

 

冬至俗稱“數九、冬節、長至節、亞歲”等,早在二千五百多年前的春秋時代,中國就已經用土圭觀測太陽,測定出了冬至,它是二十四節氣中最早制訂出的一個,時間在每年的公歷12月21~23日。

 

 

節氣三候

 

 640.webp (6).jpg

 

一候蚯蚓結

此時眾多蚯蚓交纏在一起,結成塊狀,縮在土里過冬。

 

 640.webp (7).jpg

 

二候糜角解

糜和鹿相似而不同種,鹿是山獸屬陽,糜是水澤之獸而屬陰。夏至一陰生,故鹿感受陰氣而解角;冬至一陽生,故糜感陽氣而解角。

 

 640.webp (8).jpg

 

三候水泉動

深埋于地底之水泉,由于陽氣引發,開始流動。

 640.webp (9).jpg

 

 

在我國華北和東北,冬至有吃餃子的習俗。諺云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃。”相傳,吃餃子是為了紀念張仲景制作的“驅寒嬌耳湯”:羊肉、辣椒和驅寒藥物下鍋煮熟,撈出剁碎,包成餃子,再分給受寒的窮苦人民。一碗熱湯和“嬌耳”下肚,渾身發汗,血液通暢,因為受凍而爛掉的耳朵也能康復。也是因為這個傳說,北方有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的說法。

 

 640.webp (13).jpg

 

有人說北方人對一切節日一視同仁,都要吃餃子。框哥思考了一下,點頭。餃子一年四季都一樣,不過冬至的餃子餡還是有一些講究的。畢竟早就不是靠一身膘才能過冬的時代了,吃得健康才是追求嘛。

 

 

 

肉類餡料盡可能多搭配蔬菜、菌類、冬筍和海藻,豆制品和魚類也可以代替肉類入餡,能改善口感,也有益于營養均衡,還可以搭配各類清爽的涼拌菜。

 640.webp (12).jpg

 

是的,有暖氣就是可以肆無忌憚吃涼菜。

 

在我國東南部的包郵省江浙滬,冬至不僅是個節氣,更是全家團圓的日子。冬至時節,要給逝去的親人和先祖燒紙掃墓,人間的人們也要吃象征團圓的湯圓。

 

 

 

和餃子一樣,湯圓餡兒也是有些講究的。黑芝麻湯圓是經典款,也是各款湯圓中最有營養的一種。黑芝麻中富含維生素E,可延緩衰老,潤五臟,強筋骨,益氣力,對脫發白發有食療作用。

 

 640.webp (15).jpg640.webp (15).jpg640.webp (15).jpg

 

湯圓主要是一種以糯米和糖為主的食品,糯米比較黏稠,難以消化,餡料又常常添加了豬油和大量的糖,口感圓滑不膩,實則熱量爆炸。不比餃子可以當主食吃,吃湯圓還是淺嘗輒止為好。

 640.webp (16).jpg

在我國西北和西南地區,吃羊肉則是這個節氣的重頭戲。

 

 

 

寒冬臘月,人體的陽氣潛藏于體內,所以身體容易出現手足冰冷,氣血循環不良的情況,根據中醫的理論,羊肉性味熱,歷來作為補陽佳品。《飲膳正要》記載,羊肉“味甘,大熱,無毒。主暖中,頭風,大風,汗出,虛勞,寒冷,補中益氣。”羊肉的熱量比牛肉高,冬天吃羊肉可促進血液循環,以增溫御寒。老年人、體弱者、陽氣虛而手足冰涼者吃羊肉有益。

 640.webp (14).jpg

 

 

從現代醫學的角度來看,羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素,而脂肪、膽固醇含量較豬肉和牛肉的都要少。山羊肉的膽固醇含量比綿羊肉低,有防治血管硬化及心臟病的作用,更適合高脂血癥患者和老人食用。

 

 

 

袁枚在《隨園食單》中給出羊羹(羊肉湯)的做法之一,即“取熟羊肉斬小塊,如骰子大。雞湯煨,加筍丁,香蕈丁,山藥丁同煨。”

 

 

 

吃羊肉既能抵御風寒,又可滋補身體,一家人齊齊整整分食之鍋羊肉湯,朋友們歡聲笑語圍著銅鍋涮羊肉,又是溫馨熱鬧的時刻——不得不說,冬至吃羊肉是一件一舉多得的美事。

 640.webp (20).jpg

節氣詩詞

 

 

 

邯鄲冬至夜

| 白居易

邯鄲驛里逢冬至,抱膝燈前影伴身。

想得家中夜深坐,還應說著遠行人。

 

 640.webp (21).jpg

 

辛酉冬至

| 陸游

今日日南至,吾門方寂然。

家貧輕過節,身老怯增年。

畢祭皆扶拜,分盤獨早眠。

惟應探春夢,已繞鏡湖邊。

 

 640.webp (22).jpg

 

冬至感懷

| 梅堯臣

銜泣想慈顏,感物哀不平。

自古九泉死,靡隨新陽生。

稟命異草木,彼將羨勾萌。

人實嗣其世,一衰復一榮。

 

 640.webp (23).jpg

冬至已至,春天還會遠嗎?

 

日本特黄色a片